アラカルトセレクション · À LA CARTE SELECTIONS
コーンブレッドのブリニ、エッグムース、ホイップハニーバター、チャイブ添え
インペリアルゴールデン
IMPERIAL GOLDEN
$160 カルガとベリューガのハイブリッド
KALUGA & BELUGA HYBRID
$135 シベリアチョウザメ
SIBERIAN STURGEON
$115 ハックルバック
HACKLEBACK
$95 キャビアフライト
CAVIAR FLIGHT
$220 各キャビアセレクションを14.2gずつ
ハーブ入りゴートチーズ
のグジェール
GOUGÈRES WITH
HERBED GOAT CHEESE
$15 旬のフォカッチャ
SEASONAL FOCACCIA
$12 アヒカルパッチョ
AHI CARPACCIO
$30 フォアグラ、ふりかけアイオリ・ブリュレ、しそグレモラータ、ブブあられ
クリスピーチキン
フライド フロッグレッグ
CRISPY CHICKEN
FRIED
FROG LEGS
$35 麹の塩漬け、ガーリックチリソース、ハーブサラダ、レモンチャイブマヨネーズ
ペルノでマリネしたキングサーモン
Pernod Cured King Salmon
$38 スライスしたマウイオニオン＆ベビーフェンネル、カリカリに揚げたケーパー、マイヤーレモンオイル
ハワイアンサラダ
HAWAI’I GROWN SALAD
$25 ミックスレタス、スライスした野菜、イナモナ、アルグラ・グリーンゴッデスドレッシング
ベビービーツのサラダ
BABY BEET SALAD
$27 Sweetland ファーム産のシェーブルチーズ、スパイスマカダミアナッツ、バニュルスビネガー
本日のスープセレクション
SOUP OF THE DAY
MP ロブスターの冷製カクテル
Chilled Lobster Cocktail
$50 ロブスター、自家製カクテルソース、フレンチルイスソース
オイスター・ハーフシェル
Oysters on the Half Shell
MP フェンネルミノネット、自家製カクテルソース
冷製クラブサラダ
CHILLED Crab Salad
$40 ディル・レムラード、日本風トースト
シュリンプ・カクテル
Shrimp Cocktail
$42 冷やしエビ、フレンチルイスソース、自家製カクテルソース
豪華なシーフード盛り合わせ
Grand Seafood Platter
$235 ハックルバックキャビアと添え物、ロブスター、オイスター、シュリンプカクテル、クラブサラダとトースト、ペルノでマリネしたキングサーモン
グリルド ”ステーキ・フリット"
GRILLED “STEAK FRITES”
$55 ハワイ産ステーキ、マノアレタスとスモークベーコンのサラダ、鴨脂でローストしたフィンガーリングポテト、自家製ステーキソース
和牛ニューヨークストリップ３４０gにグレードアップ … $105
日本産A5ランプ肉 １４０gにグレードアップ … $130
サーフ＆ターフ
SURF AND TURF
$105 ハワイ産グリルド ”ステーキ・フリット" · バターポーチしたハーフロブスターまたはエビ6尾からお選びください
和牛ニューヨークストリップ３４０gにグレードアップ … $155
日本産A5ランプ肉 １４０gにグレードアップ … $180
KONAカンパチ
KONA KAMPACHI
$48 じっくり煮込んだレンズ豆、かぼちゃ、Puna 農園のパームハート、ガーリックチャイブとアレッポ風チミチュリ
本日のお魚料理
CATCH OF THE DAY
MP ハワイ産レタス、ハーブとピクルス野菜、Red Boatキャラメルグレーズ、シトラスチリソース
J LUDOVICO チキン
J LUDOVICO CHICKEN
$47 ハーブローストチキン、炭火焼きブロッコリー、沖縄産紫芋、ジュ・リ
マスタード入りポレンタ
CRACKED MUSTARD POLENTA
$45 マッシュルームラグー、焼きトマト、Sweetland ファーム産のトムチーズ
+ブルゴーニュトリュフを追加 … $20
バスクチーズケーキ
BASQUE CHEESECAKE
$17 Sweetlandファーム産のシェーブルチーズ、キュラソー・バニラシロップ、旬のフルーツ
クローラ・クランチ
KULOLO CRUNCH
$17 マカダミアココアニブ、ベルガモットブルーベリー、ココナッツソルベ
ガトー・イスパハン
GATEAU ISPAHAN
$17 ライチとローズのムース、ラズベリーゼリー、アーモンドメレンゲ
