단품요리 선택 · À LA CARTE SELECTIONS
유자 리코타 팬케이크, 유자 커드, 계란 무스, 파와 함께 제공됩니다.
임페리얼 골든
IMPERIAL GOLDEN
$170 시베리아 철갑상어
SIBERIAN STURGEON
$125 칼루가 & 벨루가 하이브리드
KALUGA & BELUGA HYBRID
$140 해클백
HACKLEBACK
$110 캐비어 비행
CAVIAR FLIGHT
$250 ½ oz. of each caviar selection.
허브 염소 치즈를 곁들인
크림 퍼프
gougeres +
herbed goat cheese
$15 계절 포카치아
seasonal focaccia
$12 참치 세비체
AHI KINILAW
$40 코코넛. 태국 새 칠레. 쌀 크래커. 칼라만시 + 케인 비네그레트.
바삭한 치킨 프라이드 개구리 다리
CRISPY CHICKEN
FRIED
FROG LEGS
$35 코지 브라인. 핫 허니. 허브 샐러드. 레몬 차이브 마요네즈.
지역 맥주 찜 홍합
Local Beer Steamed Mussels
$33 포르투갈 사슴고기 소시지. 레몬그라스. 태국 바질.
Mountain View Farms
바삭한 삼겹살
Mountain View Farms
Crispy Pork Belly
$33 어린 상추. 절인 무. 태국산 칠리 디핑 소스.
현지 재배 샐러드
HAWAI’I GROWN SALAD
$26 믹스 양상추. 썰은 야채. 이나모나. 루콜라 그린 여신 드레싱.
TERRACE "시저"
TERRACE "CAESAR"
$28 베이비 로메인. Sweetland Farms 치즈. 양념 빵가루. 크리미한 강황 드레싱.
현지에서 재배한 상추
MANOA LETTUCE
$27 말린 지역 토마토. 삶은 계란. 절인 샬롯. 소금에 절인 고기. 버터밀크 딜 드레싱.
지역 사탕무
LOCAL BABY BEETS
$28 Sweetland Farms 셰브르. 매콤한 마카다미아 너트. 와인 비네그레트.
차가운 랍스터 칵테일
Chilled Lobster Cocktail
$50 양고추냉이 칵테일 소스. 분홍 후추 레물라드.
시트러스 포치드 쉬림프 칵테일
Citrus Poached
Shrimp Cocktail
$45 양고추냉이 칵테일 소스. 분홍 후추 레물라드.
차가운 게 샐러드
CHILLED Crab Salad
$45 딜 + 감귤 드레싱. 일본식 빵 토스트.
반 껍질에 굴
Oysters on the Half Shell
MP 아시아 배와 김치 굴 소스. 양 고추냉이 칵테일 소스.
연인
Ku'uipo (sweetheart)
$100 새우 두 마리. 굴 두 개. 참치 세비체. 게 샐러드.
친구
Hoaloha (Friends)
$175 새우 4마리. 굴 4개. 참치 세비체. 게 샐러드. 캐비어 14그램.
공동체
Kaiāulu (Community)
$300 랍스터. 새우 6마리. 굴 6개. 아히 세비체. 크랩 샐러드. 캐비어 28그램.
구운 "스테이크 프릿"
GRILLED "STEAK FRITES"
$60 현지 재배 스테이크. 마노아 양상추 & 훈제 베이컨 샐러드. 오리 지방을 곁들인 구운 감자. 하우스 스테이크 소스.
+와슈규 NY 스트립 12온스로 업그레이드…$110
+일본산 a5 채끝살 5온스로 업그레이드…$140
해산물과"스테이크 프릿"
SURF AND TURF
$110 현지에서 재배한 구운 '스테이크 프리트'. 랍스터 반마리 또는 새우 6마리 중에서 선택하세요.
+와슈규 NY 스트립 12온스로 업그레이드…$160
+일본산 a5 채끝살 5온스로 업그레이드…$185
코지 양념 야채
KOJI MARINATED VEGETABLES
$45 호박. 일본 가지. 당근. 현지에서 재배한 복숭아 야자. 현지 물냉이. 벨루가 렌즈콩.
코나 칸파치
KONA KANPACHI
$50 회향.흰콩.몰링가. 체리토마토 스튜.
현지에서 잡은 생선
Local Catch
MP 레드 보트 카라멜. 빵나무 퓨레. 무지개 잎채소. 소스 비에르주.
J 루도비코 치킨
J LUDOVICO CHICKEN
$47 허브 로스트 치킨. 숯불 브로콜리. 오키나와 고구마. 그레이비.
머스타드 폴렌타
CRACKED MUSTARD POLENTA
$45 버섯 라구, 블리스터 토마토. 서양 호박. 스위트랜드 팜스 치즈.
