단품요리 선택 · À LA CARTE SELECTIONS
콘브레드 블리니, 계란 무스, 휘핑 허니 버터, 쪽파와 함께 제공
임페리얼 골든
IMPERIAL GOLDEN
$160 칼루가 & 벨루가 하이브리드
KALUGA & BELUGA HYBRID
$135 시베리아 철갑상어
SIBERIAN STURGEON
$115 해클백
HACKLEBACK
$80 캐비어 비행
CAVIAR FLIGHT
$210 ½ oz. of each caviar selection.
허브 염소 치즈를 곁들인
크림 퍼프
gougeres with
herbed goat cheese
$15 계절 포카치아
seasonal focaccia
$12 까맣게 탄 시시토 고추
charred shishito peppers
$17 간장 마요네즈. 가다랑어 플레이크.
현지 재배 샐러드
HAWAI’I GROWN SALAD
$22 믹스 양상추. 썰은 야채. 이나모나. 루콜라 그린 여신 드레싱.
베이비 비트 샐러드
BABY BEET SALAD
$25 스위트랜드 팜 쉐브르. 스파이시 마카다미아 넛. 와인 비네그레트.
AHI CARPACCIO
$28푸아그라. 후리카케 아이올리 브륄레. 자소 그레몰라타. 부부 아라레.
바삭한 치킨 프라이드 개구리 다리
CRISPY CHICKEN
FRIED
FROG LEGS
$33 시오코지. 갈릭칠리소스. 허브샐러드. 레몬부추 마요네즈.
차가운 랍스터 칵테일
Chilled Lobster Cocktail
$45 랍스터. 홈메이드 칵테일 소스. 프렌치 루이 소스.
반 껍질에 굴
Oysters on the Half Shell
MP 펜넬 미뇨네트. 홈메이드 칵테일 소스.
차가운 게 샐러드
CHILLED Crab Salad
$35 딜 레물라드, 일본식 빵 토스트
새우 칵테일
Shrimp Cocktail
$34 현지 새우. 프렌치 루이 소스. 홈메이드 칵테일 소스.
페르노 큐어드 킹 연어
Pernod Cured King Salmon
$33 깎은 마우이 양파와 어린 회향. 바삭한 케이퍼. 마이어 레몬 오일.
그랜드 씨푸드 플래터
Grand Seafood Platter
$225 해클백 캐비어. 랍스터, 굴. 새우 칵테일. 크랩 샐러드 및 토스트. 페르노 큐어드 킹 연어.
구운 "스테이크 프릿"
GRILLED "STEAK FRITES"
$42 현지 재배 스테이크. 마노아 양상추 & 훈제 베이컨 샐러드. 오리 지방을 곁들인 구운 감자. 하우스 스테이크 소스.
+와슈규 NY 스트립 12온스로 업그레이드…$45
+일본산 a5 채끝살 5온스로 업그레이드…$64
코나 칸파치
KONA KANPACHI
$40 천천히 익힌 렌틸콩. 카보차 스쿼시. 푸나 가든 하트 오브 팜. 마늘 부추 & 알레포 “치미추리”.
물고기 · 오늘의 캐치
CATCH OF THE DAY
MP 하와이산 양상추. 허브와 야채 피클. 레드 보트 카라멜 글레이즈. 시트러스 칠리 소스.
J 루도비코 치킨
J LUDOVICO CHICKEN
$39 허브 로스트 치킨. 숯불 브로콜리. 오키나와 고구마. 그레이비.
머스타드 폴렌타
CRACKED MUSTARD POLENTA
$33 버섯 라구, 블리스터 토마토. 스위트랜드 팜스 치즈.
+ +버건디 트러플 추가…$20
바스크 치즈케이크
BASQUE CHEESECAKE
$17 스위트랜드 팜 셰브르. 큐라소 바닐라 시럽. 계절 과일.
코코넛 푸딩 크런치
KULOLO CRUNCH
$17 마카다미아 코코아닙. 베르가못 블루베리. 코코넛 셔벗.
리치 로즈 무스 케이크
GATEAU ISPAHAN
$17 리치 로즈 무스. 라즈베리 젤리. 아몬드 머랭.
